Сравнительная оценка показателей физического развития учащихся общеобразовательных школ с разной формой организации питания

Цель исследования. Провести сравнительную оценку показателей физического развития учащихся общеобразовательных школ с организацией горячего питания и буфета-раздаточной.

Материалы и методы. Обследовано 432 школьника от 7 до 15 лет, сформировано две группы: 1-я группа — учащиеся общеобразовательных школ, в которых имелись столовые на продовольственном сырье и (или) на полуфабрикатах; 2-я группа — учащиеся общеобразовательных школ с наличием буфета-раздаточной с реализацией готовых блюд, кондитерских изделий, напитков и т. п. Для изучения основных показателей физического развития использованы соматометрические методы исследования. Статистически значимыми принимали различия при р ≤ 0,05.

Результаты. Отсутствие школьного горячего питания способствует увеличению числа детей с длиной тела ниже средних величин в 2,3–15,7 раза (среди девочек 11–15 лет — р < 0,001); с избыточной массой тела — в 1,2–5 раз (среди мальчиков 7–10 лет — р < 0,01); со сниженной массой тела — в 1,4–1,7 раза; с повышенным и избыточным питанием — в 1,3–11,6 раза (среди мальчиков — р < 0,05–0,001, среди девочек — р < 0,05). Следовательно, отсутствие горячего питания в общеобразовательных школах оказывает влияние на показатели физического развития детей, при этом отклонения от средних величин по длине тела чаще наблюдались у девочек, а по массе тела — у мальчиков.

Заключение. Отсутствие горячего питания в образовательных учреждениях негативно влияет на физическое развитие учащихся. С целью гармоничного развития детей, формирования гигиенических навыков здорового питания и осознанного отношения к выбору правильного рациона необходима организация горячего школьного питания и усиление санитарно-просветительной работы.

1. Указ Президента Республики Узбекистан №УП-6099 «О мерах по широкому внедрению здорового образа жизни и дальнейшему развитию массового спорта» от 30.10.2020 г. [дата обращения 2022 год 25 май]. Режим доступа: https://lex. uz/ru/docs/5077669

2. Noura MS Eid. Child nutrition programs in kindergarten schools implemented by the Governmental sector and Global Nutrition consulting companies: A Systematic Review. Current Research in Nutrition and Food Science. 2018;(3):656-663. DOI: https://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.6.3.07

3. Kristen MH, Aisha KY, Florencia LB. Early child development and nutrition: a review of the benefits and challenges of implementing integrated interventions. Advances in Nutrition. 2016;7(2):357-363. DOI: https://doi.org/10.3945/an.115.010363

4. Кожахметова А. Гигиеническое обоснование рационализации питания детей и подростков школьного возраста. Автореф. дис. … канд. мед. наук. 2017. c. 19-24. [дата обращения 2022 год 17 май]. Режим доступа: http://docplayer.com › 130041171-Kozhahmetova-ayg

5. Sam A, Brooke RN, Ju Y. College students eating habits and knowledge of nutritional requirements. Journal of Nutrition and Human Health. 2018;2(1):13-17. DOI: https://dx.doi.org/10.35841/nutrition-human-health.2.1.13-17

6. Olivier M, Augustin M, Lewis K. Predictive model for the risk of severe acute malnutrition in children. Journal of Nutrition and Metabolism. 2019;(1):1-7. DOI: https://doi.org/10.1155/2019/4740825

7. Jagadish CD. Fast food consumption in children: A review. Medical & Clinical Reviews. 2015;1:1. DOI: https://doi.org/10.21767/2471-299X.1000001

8. Sukmawati Hj. Sirajuddin. Assistance in child feeding influences the nutritional intake of stunting children: randomized control trial. Indian Journal of Forensic Medicine & Toxicology. 2020;14(3):1985-1988. DOI: https://doi.org/10.37506/ijfmt.v14i3

9. Abdulmoein EA, Wed Rasheed A, Dana AR, Bhaa MS. Associations between various nutritional elements and weight, height and BMI in children and adolescents. Journal of Patient Care. 2016;2:2. DOI: https://dx.doi.org/10.4172/2573-4598.1000113

10. Çiğdem MH, Mehmet ZA. Nutritional problems in children and solutions. International Anatolia Academic Online Journal Health Sciences. 2020;6(1):101-108. [дата обращения 2022 год 20 май]. Режим доступа: https://dergipark.org.tr/tr/ download/article-file/904376

11. Есауленко ИЭ, Настаушева ТЛ, Жданова ОА, Минакова ОВ, Логвинова ИИ, Ипполитова ЛИ. Регулярное питание в школе как фактор физического развития детей и подростков: результаты когортного исследования. Вопросы Современной Педиатрии. 2016;4:364-370. [дата обращения 2022 год 20 май]. Режим доступа: https://www.scribd.com/ document/433099212/College-Students-Eating-Habits-andKnowledge-of-Nutritional-Requirements

12. Sweta S, Sunita M. Malnutrition among school children of Lucknow. International Journal of Science and Research. 2014;3(6):1726-1729. [дата обращения 2022 год 17 май]. Режим доступа: https://www.ijsr.net/get_abstract.php?paper_id=2014536

13. Камилова РТ, Исакова ЛИ и др. Оценка физического развития и пищевого статуса детей Узбекистана. Метод. рекомендации (утв. МЗ РУз №012-3/334 от 18.09.2018 г.). Ташкент, 2018. 83 с.