zdorПроблемы здоровья и экологииHealth and Ecology Issues2220-09672708-6011Gomel State Medical University10.51523/2708-6011.2016-13-2-18zdor-1698Research ArticleОБЩЕСТВЕННОЕ ЗДОРОВЬЕ И ЗДРАВООХРАНЕНИЕ, ГИГИЕНАPUBLIC HEALTH AND HEALTH CARE, HYGIENEДИКОРАСТУЩИЕ МАКРОМИЦЕТЫ КАК ИСТОЧНИК ФОСФОРА В ПИТАНИИ НАСЕЛЕНИЯ БЕЛАРУСИWILD MACROMYCETES AS A SOURCE OF PHOSPHORUS IN THE DIET OF THE POPULATION OF BELARUSКожедубТ. И.KozhedubT. I.noemail@neicon.ruГомельский государственный университет имени Франциска СкориныFrancisk Skorina Gomel State University201628062016028689Copyright © Кожедуб Т.И., 20162016Кожедуб Т.И.Kozhedub T.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://journal.gsmu.by/jour/article/view/1698

В статье анализируется содержание фосфора в плодовых телах дикорастущих макромицетов. Оценена динамика изменения содержания фосфора в карпофорах при термической обработке в воде и 1 Н растворе NaCl. Показано, что вываривание грибов в воде снижает содержание в них фосфора на 35-54 %, в растворах поваренной соли - на 68 %.

The article analyzes the content of phosphorus in fruit bodies of wild macromycetes and assesses the dynamics of the changes of its content in Carpophorus during heat treatment in water and 1N solution of NaCl. It has been shown that extracting of fungi in water by boiling reduces the content of phosphorus by 35-54 % and in table salt solution - by 68 %.

дикорастущие макромицетыбелый грибподберезовик обыкновенныйподосиновик красно-бурыйлисичка обыкновеннаясыроежка пищеваяфосфатыwild mushroomsBoletus edulisCantharellus cibariusLeccinum scabrumLeccinum aurantiacum and Russula vescaphosphatesReferencesКомплексная продуктивность земель лесного фонда / В. Ф. Багинский [и др.]; под общ. ред. В. Ф. Багинского. - Гомель: Институт леса НАН Беларуси, 2007. - 295 с.Комплексная продуктивность земель лесного фонда / В. Ф. Багинский [и др.]; под общ. ред. В. Ф. Багинского. - Гомель: Институт леса НАН Беларуси, 2007. - 295 с.Гримашевич, В. В. Ресурсы основныхвидов лесных ягодных растений и съедобных грибов Беларуси / В. В. Гримашевич, И. В. Маховик, И. В. Бабич // Природные ресурсы. - 2005. - № 3. - С. 85-95.Гримашевич, В. В. Ресурсы основныхвидов лесных ягодных растений и съедобных грибов Беларуси / В. В. Гримашевич, И. В. Маховик, И. В. Бабич // Природные ресурсы. - 2005. - № 3. - С. 85-95.Гапиенко, О. С. Микоризные агарикоидные грибы сосновых лесов Беларуси / О. С. Гапиенко, В. В. Трухоновец, Я. А. Шапорова // Материалы II-й международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения биологического разнообразия и использования биологических ресурсов». Сб. науч. работ / Под общей редакцией В. И. Парфенова. - Минск: Минсктиппроект, 2012 г. - С. 72-75.Гапиенко, О. С. Микоризные агарикоидные грибы сосновых лесов Беларуси / О. С. Гапиенко, В. В. Трухоновец, Я. А. Шапорова // Материалы II-й международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения биологического разнообразия и использования биологических ресурсов». Сб. науч. работ / Под общей редакцией В. И. Парфенова. - Минск: Минсктиппроект, 2012 г. - С. 72-75.Ковбаса, Н. П. Комплексное использование недревесных, охотничьих и рекреационных ресурсов леса в Республике Беларусь / Н. П. Ковбаса; под общ. ред. Н. М. Шматкова, WWF России. - М., 2015. - 64 с.Ковбаса, Н. П. Комплексное использование недревесных, охотничьих и рекреационных ресурсов леса в Республике Беларусь / Н. П. Ковбаса; под общ. ред. Н. М. Шматкова, WWF России. - М., 2015. - 64 с.Национальная система мониторинга окружающей среды Республики Беларусь: результаты наблюдений, 2012 / под общ. ред. С. И. Кузьмина. - [Электронный ресурс]. - Электронные, текстовые, графические данные. (173 Мб). - Минск: РУП «Бел НИЦ «Экология», 2013.Национальная система мониторинга окружающей среды Республики Беларусь: результаты наблюдений, 2012 / под общ. ред. С. И. Кузьмина. - [Электронный ресурс]. - Электронные, текстовые, графические данные. (173 Мб). - Минск: РУП «Бел НИЦ «Экология», 2013.Состояние окружающей среды Республики Беларусь: нац. доклад / М-во природ. ресур. и окружающей среды Республики Беларусь, Гос. науч. учр-е «Инс-т природопользования Нац. академии наук Беларуси». - Минск: Белтаможсервис, 2010. - 150 с.Состояние окружающей среды Республики Беларусь: нац. доклад / М-во природ. ресур. и окружающей среды Республики Беларусь, Гос. науч. учр-е «Инс-т природопользования Нац. академии наук Беларуси». - Минск: Белтаможсервис, 2010. - 150 с.Сержанина, Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии / Г. И. Сержанина. - Минск: Наука и техника, 1984. - С. 4-7.Сержанина, Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии / Г. И. Сержанина. - Минск: Наука и техника, 1984. - С. 4-7.Переведенцева, Л. Г. Агариковые грибы / Л. Г. Переведенцева // Соросовский образовательный журнал. - 1999. - № 3 - С. 69-76.Переведенцева, Л. Г. Агариковые грибы / Л. Г. Переведенцева // Соросовский образовательный журнал. - 1999. - № 3 - С. 69-76.Биоэлементный статус населения Беларуси: экологические, физиологические, и патологические аспекты / под ред. Н. А. Гресь, А. В. Скального. - Минск: Харвест, 2011. - С. 145.Биоэлементный статус населения Беларуси: экологические, физиологические, и патологические аспекты / под ред. Н. А. Гресь, А. В. Скального. - Минск: Харвест, 2011. - С. 145.Парахина, Н. В. Соление грибов. Заготовляем грибы впрок / Н. В. Парахнина. - М.: Центрополиграф, 2003. - С. 160.Парахина, Н. В. Соление грибов. Заготовляем грибы впрок / Н. В. Парахнина. - М.: Центрополиграф, 2003. - С. 160.Бакайтис, В. И. Cодержание макро- и микроэлементов в дикорастущих грибах Новосибирской области / В. И. Бакайтис, С. В. Басалаева // Техника и технология пищевых производств. - 2009. - № 2. - С. 73-76.Бакайтис, В. И. Cодержание макро- и микроэлементов в дикорастущих грибах Новосибирской области / В. И. Бакайтис, С. В. Басалаева // Техника и технология пищевых производств. - 2009. - № 2. - С. 73-76.Кожедуб, Т. И. Изменение концентрации тяжелых металлов в плодовых телах Boletus edulis u Russulavesca при различных способах клинарной обработки / Т. И Кожедуб, Д. Н. Дроздов // Известия Гомельского государственного университета имени Ф. Скорины, 2013. - № 5(80). - С. 86.Кожедуб, Т. И. Изменение концентрации тяжелых металлов в плодовых телах Boletus edulis u Russulavesca при различных способах клинарной обработки / Т. И Кожедуб, Д. Н. Дроздов // Известия Гомельского государственного университета имени Ф. Скорины, 2013. - № 5(80). - С. 86.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.